segunda-feira, 18 de novembro de 2013

3 ESTRELAS MICHELIN EMPRATADAS, NO VILA JOYA

Foi com enorme prazer, que, a convite do produtor de vinhos Adega Mayor, estive presente no dia 12 deste mês, no International Gourmet Festival 2013. Tive o prazer de saborear o magnifico menú pela mão do Chef Pascal Barbot, dono do restaurante L’Astrance e detentor de 3 Estrelas Michelin. Um menú bem elaborado, rico, com sabores variados, mas no conjunto, um pouco adocicado, mas delicioso. Os vinhos comportaram-se bem com os pratos servidos, mas sem deslumbrar em todos. Mas agora, deixo-vos o menú.
 
Mexilhão, cebola vermelha, rama de aipo e coentros

Peixe da lota, consommé de alcachofras de Jerusalém, alcaçuz e ervas marinhas
 
 Ravioli de abóbora e caranguejo spicy

 Velouté de trufa preta
 
 Pato de Chaland, ginja e zimbro

Paté

 Mousseline de batata com gelado de baunilha

 Sorbet de chili e chá príncipe

 Tartelette de limão, lúcia-lima e laranja amarga

 Eggnog "Jasminm"

Bolo de cacau

Quanto aos vinhos, nada a dizer. Excelente selecção de vinhos, servidos à temperatura certa e quase todos a ficarem bem com o prato. Gostei bastante do Dom Perignon 2004, Reserva do Comendador branco 2010 o melhor branco do jantar, Malhadinha branco 2008 já na fase final mas ainda bebivel, e para acabar os brancos o Soalheiro Primeiras Vinhas 2008 ainda em grande forma. O tinto escolhido foi o magnífico Quinta da Pellada Tounot 2010 que estava um espanto e para finalizar um Horácio Simões Excellent Moscatel Roxo de outro mundo.

Mais uma vez quero agradecer à Adega Mayor pelo convite para estar presente neste evento de excelência.
 
 A foto do Quinta da Pellada foi retirada do wine-searcher.

Enviar um comentário